#63 - Double Chocolate Imperial Stout EM2017

2017-03-23: Sätter igång en over night mash! Tanken, lite på lyset, är att detta ska bli en av tre kombatanter i Enköpings lokala mästerskap i början på juni. Jag brukar ju, av tradition, brygga ljus lager, IPA och stout. Om man har jävligt bråttom , som jag ju har nu, så verkar det ju mest logiskt att brygga alkoholstark stout först, sen lager och sist IPA:n. Typ.

Jag har ju haft ett recept jag verkligen gillat, men hur kul är det att göra samma jämt? Så nu blir det lite av ett hopkok av det som fanns hemma och vad jag tycker lät bra. Siktar på dryga 1.090 minst. Ska bli riktigt kul det här :-D  Namnet ska jag fundera på lite...

2017-03-24: Overnight mash gått fint. Lite lägre utbyte än vad Beersmith tänkt sig och det rinner väldigt sakta när jag lakar ur maltröret så kanske att 1,5 kg råg och havreflingor stoppat upp lite?!

Ruskigt mycket hotbreak som lägger sig som ett solitt lock över vörten. Jag kokar med hjälp av doppvärmare för att skynda på lite bortkok, jag vill upp till 1.090 i OG idag.
2017-03-24 09.47.00

Kokar ner till ungefärlig slutvolym på drygt två timmar. Total koktid ungefär 160 minuter. Eftersom jästanken är upptagen kommer den här att få jäsa i mitt 60 liters plastkärl i frysboxen på 18 grader. Jag kommer tejpa sensorn mot hinken istället för att stoppa in den i dykröret... Frysboxen är lite för krallig så det blir lätt att den skjuter över om det ska kylas!

Jag gör det lätt för mig idag. Inga pumpar eller slangar! Bara kyla med spiral och ställa plasthinken under kranen på bryggverket. Syresätter några minuter med stenen rätt ner i hinken ba. Mäter upp dryga 70 gram US05 som jag rehydrerar innan pitch.
2017-03-24 10.07.19

OG då? Prick 1.090. Hoppas den jäser ut riktigt schysst nu också så den blir torr och fin och uppåt 10% abv.  Beersmith tror 1.012 medan jag är nöjd med 1.016... Vi får se!

 

Recept!

2017-04-25: Tappar upp på knappt två fat. Jag har ju jäst den i frysboxen, som inte har någon värmekälla, så det har inte gått att få upp tempen över 16.8 grader :-(  Och det hade en sjujävla mögelklump på tappkranen, hehe, men det hade ju inte runnit ut något så det är safe.

Klen utjäsning denna gång... 1.024! Riktigt kass fasktiskt... Vet inte om det beror på all specialmalt? Jag hade i alla fall velat komma ner i 1.015... Nåja. lite sött och 8.8 % abv är i alla fall vad det är nu! Inte mycket att göra åt det! Folk ska ju smaka några centilliter bara så det kommer nog inte bli övermäktigt sött.

Smaken (varm och utan kolsyra) är överjävligt med cholkad, haha! Det är som att käka en 90% mörk choklad... Där fick man så man teg. 2kg kolsvart malt kanske var lite too much... Nåja! Ett namnbyte på den här så är jag hemma ;-D

2017-06-05:  Guld i klassen "specialöl" (övriga två klasser är underjäst och överjäst så det är inte så mycket spelrum med öltyperna). Härligt! Jag är själv ruskigt nöjd med doften och smaken. Namnet kom ju till lite i efterhand, när jag väl smakat ölet men så är det ju även i verkliga livet :-) Vem fan döper sin unge innan man träffat personen i fråga?! Precis! Double Chocolate Imperial Stout! Kanske gör jag den här igen, kanske drar jag ner lite på chokladmalten... Vi får se!

 

#62 - Lager EM2017

2017-03-02: Dags att rensa ut sista malten. En god vän behöver ett par flaskor till en fest men jag har i princip slut på ingredienser... Så det får bli vad det blir. Testar att göra en lager med relativt mycket specialmalt. Dessutom blir det på kranvatten men med lite tillsatser får att bumpa upp SO4 och Cl. Dubblar Lactol från 5 till 10 ml mot när jag kör med RO-vatten.

Ibland måste man ju få gå loss lite på receptet och bara slänga i massa slattar man har i malt-lådan :-) Det är lite nyttigt!

2017-03-03: Overnight mash. Gick utmärkt bra. Det hårda kranvattnet stod dock emot mina 12 ml Lactol och pH i mäsken var ca 5,8 :-(  Tillsätter ytterligare 12 ml innan kok.

Lakar med varmaste kranvattnet, pH ur mäskröret efter ca 80% av lakningen är 6,37 så det är inte så "soft" att brygga med hårt vatten ;-)

Lärdom är alltså att det behövs kanske 20 ml Lactol i mäsken och säkert 10 ml i lakvattnet (som ju blir svårt när man använder vattenslang direkt från kranen). Eller att helt enkelt i all evig framtid köra med RO-filtret vid ljusare öl (nu är ju inte det här en jätteljus öl, snarare lite "Bayersk" i färgen).

Kokar upp med doppvärmare. Skummar av mycket hotbreak. Ligger ganska högt på SG och lite lågt i volymen så jag fyller, för första gången någonsin, på med lite kranvatten direkt i grytan.

Det blev lite stressigt idag när jag kom på att jag ju skulle tappa upp KNIIPAn på fat innan jag kunde pumpa över denna vört till jäskärlet :-D  Men det gick utmärkt bra.  Landade på 1.056 vilket var 4 pinnar högt... pH innan jäsning är 5.43. Rehydrerar 100 gram Saflager 34/70. Kyler till 11 grader och låter seimentera 10 minuter innan jag pumpar över med syresättning. Skönt att slippa värmeväxlaren. Dock så funderar jag på om det skulle funka bättre med PVV om syrestenen satt efter den i stället för före... 

2017-04-07: Tappar upp på fat. Smakar rätt neutralt (utan kolsyra såklart). Lyckas sätta igång upptappning på fat #1 och går och slänger dravet på komposten och hämtar några handdukar... Kommer ner till garaget och undrar vad det är som rinner på golvet!!! Fick ut två fulla fat i alla fall.. FG 1.012 (5,8% abv).

#61 - KNIIPA

Det har varit mycket GBG beer week, Fatamorgana, API Lairepmi, Amazing haze osv i vinter... Jag gillar nästan Stigbergets "vanliga" West Coast IPA bäst (fast alla är fan skitbra... Amazing Haze KAN vara favoriten... olika från gång till gång ;-) ). Den fanns med i boken "Klona öl" så det känns som ett kul och bra recept att köra på härnäst! Den är inte riktigt fullproppad med vete och havre och kör på US04 jäst så en slags "halv-Neipa" kanske?

jag har faktiskt beställt så jag har exakt rätt ingredienser hemma för en gångs skull :-) Uppskattar mycket att det dessutom listas vattenprofil (hyfsat i alla fall) och pH i receptet (även om jag tycker 5,2 i mäsken är lite lågt).

2017-02-09: JÖSSES vad det har kommit grejor emellan! Säkert en månad sen jag planerade att brygga denna... Lite allmän förströelse med öldrickande men också bryggerirelaterat har visst prioriterats (och family-time såklart). Men nu ska det mäskas in i alla fall :-)

2017-02-09 20.10.42

Ingen mastig malt-giva denna gång, totalt 13 kg (vilket ju är vad Speidel säger är MAX :-)

Overnight mash... 

2017-02-10: Klar och fin vört, ligger ganska mycket högre i utbytet än vad jag (Beersmith) räknat med. Kollar pre boil pH som visar 5.61. Receptet anger 5.2 i mäsken... Men, men...

Avslutar "lakningen" när jag uppnått någon liter mer än vad receptet säger i pre-boil volume och kollar SG, på det som rinner ur maltpipan, som visar 1.029! Skulle säkert kunna göra 10 liter folköl på samma mäsk :-)  Kollar också pH i dom sista dropparna och det visar 5,8 så det stiger inte så där vansinnigt (jag syrabehandlar ju inte RO-vattnet jag lakar med).

Lite trött på chugger-pumpen, som ju ska vara top-of-the-hembryggar-line... Den pallar knappt någon humle alls... Efter totalt 75 gram i 60 liter och utan värmeväxlaren inkopplad klappade den ihop... Jag hoppas kunna vänta tills humlen och druvet sjunkit till botten efter kylningen och då slippa ta isär den. Det blir alltså ingen "whirlpool" i dess rätta bemärkelse idag (eftersom jag precis slagit i ytterligare 300 gram humle) utan jag kör kylspiral och BM's pumpar när tempen sjunker under 80. 

OG landar på 1.059 med nya hydrometern. PH 5.37, så lite i överkant. Kyler ganska länge idag pga ett ärende som jag behövde åka på. Märker en väldig skillnad i temperatur på botten och toppen av grytan (inga pumpar på)! Skiljer nog 15 grader! Pumpar över utan värmeväxlaren idag och det går fort som fan, syresätter inline. Rehyfrerar 50 gram jäst. Pang bom städa.

Recept!

2017-02-16: Jag hade tänkt göra denna helt enligt receptet men nu är det sportlov och jag kommer inte vara hemma på 10 dagar... Så torrhumling får vänta och tempen ligga konstant på 23 grader.
2017-02-16 22.50.08

Receptet säger också FG 1.013 vilket känns högt, och mycket riktigt landar min på 1.008 (6,7% abv! Tror inte den kommer ner mer, kanske en pinne till efter torrhumlen). Doften känns klart godkänd efter bara 6 dagar.
2017-02-16 22.48.52

Jag passar också på att testa en "cask-breather" som helt enkelt är en slags backventil till jästanken. Den ser till att släppa ut övertryck men när det blir undertryck i tanken släpper den på kolsyra från min lilla soda-streamflaska istället för att suga in luft. Hur man nu utvärderar en sådan mojäng..?

2017-02-26: Varit på sportlov så torrhumlingen har fått vänta några dagar extra, men det känns helt rätt. 

2017-02-26 20.13.45

Visserligen håller (grön)ölet 23 grader men "disigheten" känns ju helt rätt :-)  Smakar inte så dumt för att vara dryga två veckor gammal brygd heller.  Nu får torrhumlen ligga och dra i tre dagar sen blir det kallkrasch.

Kom precis på att jag kan lämna in denna till domartävlingen i SM! Det är ju onödigt tight med tid men om jag torrhumlar i tre dagar och kraschar i 24 timmar så borde jag hinna kolsyra i 48 timmar och flaska samma dag som inlämningen på Humlegården :-)  Kunde ju vara kul att ha ett bidrag med när jag ändå är på plats , även om det är alldeles för ont om tid för att veta hur den blir... Blir det katastrof är det ju ändå anonymt ;-)

5C. IPA

OG FG Alk vol IBU EBC
1.056-70 1.010-16 5,9 - 7,5 50-75 15-25

Denna variant av den klassiska engelska IPA:n utvecklades i USA och är numera en av de populäraste ölstilarna. Till skillnad mot den engelska ska denna IPA vara lättare i maltkroppen och ha en större humlekaraktär. Små mängder av ljusa karamellmaltsorter ska ge ett litet stöd åt de stora humlegivorna. Humlesorterna ska ge toner av citrus och tropisk frukt. Såväl amerikanska som fruktiga humlesorter från nya världen används. Kortfattad karaktärsbeskrivning: Kraftig arom och smak av humlesorter som ger citrus och tropisk fruktkaraktär, samt krispigt torr och besk. Färg/Utseende: Gyllengul till bärnstensfärgad. Disighet är tillåtet. Bouquet/Arom: Ska innehålla en stor blommig humledoft med arom av citrus och/eller tropisk frukt. Fruktestrar får finnas på låg till medium nivå. Maltigheten, som ska vara låg, bör ha karamelliga inslag. Alkoholtoner får förekomma på låga nivåer. Smak: Kraftigt smakhumlad och hög mineralhalt i vattnet ger ett krispigt torrt öl. Karakteriseras av en kraftig beska. Karamell och maltighet på låga till medium nivåer. Fruktestrar i låga till medium nivåer är tillåtna. Alkoholsmak får förekomma men den får ej vara spritig. Kraftig beska. Munkänsla: Medium kropp. Torrt och krispigt. Förebild: Anniversary ale 5,9% /Sierra Nevada - Indian Tribute 6,8% /Oppigårds – Hop Yard 7,3% /Nils Oscar

 Borde väl funka! Byter namn från arbetsnamnet East Coast IPA till KNIIPA (Kesuddens New Ingland IPA!?!??).

2017-03-01: Påbörjar kallkrasch. Bubblar igenom två stötar med kolsyra från botten. Cask-breathern släpper ut övertrycket som planerat (men det skulle ju gärna få vara liiite övertryck i tanken). Smakprovet ger tydliga och fina aromer!

2017-03-03: Tappar upp på 2,75 fat. Ser fint ut.

2017-03-04: SVINBRA bärsa det här! Om man gillar NEIPA asså. Ruskigt fin arom och smak. Fortfarande saknas lite av kolsyrestinget (har ju bara varit ett dygn på kolsyra, 3 bar). Kan absolut tappas på fem flaskor för inlämning till SM, bara det hinner bli lite mer pulver i kolsyran till i morgon :-)  Fantastiskt skum som ligger kvar superlänge och bara myser!
2017-03-04 20.40.17

Bara tre veckor sedan bryggning :-D  Lämnade in 5 flaskor till Humlegården idag. Svårt att veta hur domarna tycker en sådan här öl passar i kategorin "IPA"... Jag tycker i alla fall den är superbra! Tappade några "referensflaskor" också som jag kan dricka på tåget till SM :-)  

2017-03-19: En av mina topp fem öl i alla kategorier, MEN inte en öl för alla. Beskan är väldigt frånvarande, men jag gillar det! Det är SUPERFRUKTIGT, men jag gillar det. Och så har vi "disigheten", jag GILLAR det! :-)  Mycket, mycket nöjd men med insikten att folk kanske inte förstår när jag säger att det är en skitbra öl!  Är den lik Stigbergets original då? Jag behöver såklart göra en side-by-side för att säga säkert men jag skulle säga ; "It's cloned". 

2017-03-30: Fick protokollen från domarna i SM 2017 idag! Överlag faktiskt mer samstämmiga än förra året då det var väldigt spretiga bedömningar och kommentarer. Dock så är det några som tycker beskan är fin och andra att den är för klen. Fräsch humle vs avsaknad av den (!) och så vidare. Jag vet inte exakt hur man tittat på beska och "disighet" som ju är tänkt att vara New England men men... Samtliga bedömmer ölet som bra men inte mycket bra. Poängen var 33, 34, 33 och 32! Hade hoppats på mer men ingen hade ju något dåligt att säga så man får vara nöjd :-)

2017-04-05: Två fat slut... bara Fat#3 kvar (halvfullt). Det är lite skillnad på faten måste jag säga... Och det är klart att det är lite olika grums som kommer med ut från jästanken. Rent fysiskt borde det ju vara LITE skiktat i ölet också, eller?!? Det där måste jag fråga nån om känner jag... Dessutom var det högra kolsyra i fat#3...   

Nu ska jag bara hinna brygga denna igen till Enköpings Öppna Mästerskap 2017! Men ärligt talat var den fan bäst första två veckorna, även om den fortfarande håller :-) 

2017-05-06: Dryga tre månader sedan bryggning och den här har fan blivit bättre för varje vecka som gått (motsäger föregående stycke, jag vet ;-) ! Otroligt smooth nu alltså! Jag brukar (väl) inte sticka ut hakan men det här är bland det bästa jag druckit i IPA-väg!

 

#60 - Kloripa & Sulfapa

2017-01-09: Jag blev lite sugen att testa skillanden på kalciumklorid och kalciumsulfat i vattenbehandligen, främst för att jag tror att det är lite av den skarpa beskan och framtoningen som jag kanske inte riktigt kommer överens med. Och jag har förstått att man i NEIPA-stilen gärna framhäver kloriden för att få en mjukare och större munkänsla. Beskan har jag ju i princip övergett helt dom sista bryggningarna... bara 20-40 IBU i en 60-giva sen resten i "hopstand" eller torrhumling.

2017-01-09 17.06.48

SÅ jag tänkte att mitt lilla 10-litersverk skulle få stå till tjänst med två bryggningar! Det blir en enklare IPA och jag kommer ha RO-vatten och ENDAST 6 gram kalciumklorid respektive 7 gram kalciumsulfat i respektive brygd, inga andra salter eller syror (protafloc och jästnäring dock).

Jag börjar med klorid-ipan.

Jag har ingen koll på volymerna i 10:an men mäskade in med 10 liter och lakade med 4 och tycker ändå att jag har 13 liter (om jag kollar på pinnen)... Verkar inte som om min malt suger åt sig så mycket vatten ;-)

1.050 i preboil. Kollar pH som visar 5.56 vilket är lite högre än Bru'n'water indikerade (5.49). Jag har börjat ligga lite högre i mäskningen för bland annat bättre effektivitet men har ibland sänkt (med Lactol) till 5.2-5.3 innan kok, så dock inte idag. En av anledningarna till dagens lilla experiment är att jag tror att jag kan lösa den "smak" som jag tänke orsakas av lite högre ph i det färdiga ölet med vattenbehandling istället.

Gasar på uppkoket med doppvärmaren.

Slänger i lilla kylspiralen på 0 minuter och slår på den och tempen sjunker till 75 grader på bara sekunder!!! Jag hann inte med att stoppa på 80 som jag tänkt... Låter 0-givan ligga och dra på 75 grader i 15 minuter (men tempen slutar på 70 efter hela kvarten). Kyler och tappar på ett litet jäskärl. Tar med ganska mycket humlegrums... tänkter att det inte blir någon torrhumling så lite gött ska väl få åka med!  In i kylen på 17 grader. Hoppas jag hinner brygga sulfat-ipan i morgon så det inte blir så stor skillnad i jästiden.

Glömde det jävla sockret som vanligt... Men det var bara 100 gram så jag skiter i't. Hamnar lite lågt på OG. Ingen syresättning orkar jag med heller... det plaskade hyggligt när jag tappade upp. Får duga! Ett paket rehydrerat US05.

2017-01-10: Dags att göra om samma recept men med Kalciumsulfat istället för klorid! En pinne bättre utbyte och aningen högre pH trots 7g mot 6g igår.

Bryggningen går ganska bra och "lika" som igår men kylningen till hopstand är ruskigt svår och precis som igår sjunker tempen vansinnigt fort och idag blir det bara 67 grader!! Lite synd för jag vill ju testa beskan och humlekaraktären :-(  Försöker desperat höja tempen men det känns ju som om man pajar lite av syftet!

Lite får jag upp tempen i alla fall innan det är dags att kyla till pitch-temp.

2017-01-20: Sulfapan har för lite vatten (Star-san) i jäsröret så den har varit tillgänglig för elakingar ett bra tag, men jag tror det är lugnt.

2017-01-30 22.59.47

2017-01-30: BrewPi har börjat sänka tempen mot kallkrasch även fast jag inte hade tänkt göra det denna gång (för att helt undvika syre). Det har ju gått ca tre veckor sedan bryggning vilket är en vecka mer än jag tänkt... Livet, livet, livet... Kommer visst emellan hela tiden :-D Ölet ligger pådryga 13 grader när jag plockar ut jäskärlen och förbereder att tappa på varsitt 9-litersfat.

2017-01-30 23.30.082017-01-30 23.33.41

Kloripa 1.011 - Smakar på provet (okolsyrat och 13 grader). Inget märkvärdigt eller fel.

Sulfapa 1.010 (knappt) - Smakar lite mer gröna äpplen, men det är svårt utan kolsyra och så pass varm. 

Båda dessa behöver mer tid i faten innan dom smakar tror jag. Nu får dom kolsyras i några dagar så ska jag jämföra lite mer i riktiga glas sen!

2017-02-02: Ännu en lite snabb provning. Ölen är utseendemässigt rätt lika. Inget gelatin har ju använts så dom är lika grumliga ;-) Fin färg (ungefär som på bilderna i provröret ovan) och skummet ligger kvar helt ok  med fina "gardiner" på kanterna.

2017-02-02 15.36.49Kloripa och Sulfapa - ser ut att skilja mer i färg än vad det faktiskt gör.

Humlen (apelsin?) kommer igenom ruskigt mycket mer på Sulfapan. Kloripan är lite beskare tycker jag. Egentligen hade jag nog gillat Sulapan bättre om jag haft annan humle men nu måste jag säga att jag föredrar Kloripan som är lite snällare. Jag tycker mig uppleva en blandning av apelsin och gröna äpplen.

Låter dessa två fat stå till sig så att totala tiden från bryggning blir sex veckor så ska jag ta en sista jämförelse då!

2017-03-02: Kvällsbryggning! Passar på att provsmaka lite av dessa två...

2017-03-02 22.56.57

Utseendet är fanimej exakt lika. Grumligt värre! Bra skum som hänger i lääänge. Kloripan är lite gräddigare i aromen och Sulfapan mer av gröna äpplen. Båda har tyvärr stått med för högt tryck på kolsyran (svårt att ställa in tycker jag... det tenderar att öka över tid mot vad man sätter trycket på, även om temperaturen är samma?).

Smaken ger än mer gröna äpplen till Sulfapan som blir snudd på lite obehaglig. Jag får faktiskt för mig att något annat har hänt med denna förutom vattenbehandligen för det är inte bra! Kloripan kan jag dricka något glas av men inte är det så spännande...  ;-/  Lite grönsaker där med tycker jag...

Kanske är jag helt enkelt kass på att jäsa i små plastkärl!? :-) Det kanske BARA är tack vare min fina koniska rostfria jästank som jag gjort så jävla bra öl sista året? Potentiellt kan det ju vara en del DMS pga det dåliga koket i 10-litrarn. Men det är bara Maris Otter och vetemalt i receptet och högst osannolikt...

Skillnaden i smak är i alla fall helt enorm, troligen på grund av mer än bara vattnet.

2017-05-12: Kloripan är överkolsyrad, men jävligt vilket gräddigt skum den ligger inne med! Fortfarande lika i utseendet. Blankhet 6/10. Sulfapan har också fint skum men inte som kloripan. 

Sulfapan är det bara att hälla ut. Smakar fan. Gröna äpplen å annat elände! Så var det med det experimentet :-)  Men kloripan smakar i alla fall helt ok och kommer nog drickas upp, bara jag får ner kolsyran lite!

2017-05-28: Eftersom jag måste låta bli "tävlingsölen" till EM2017 så har jag i princip bara kloripan att dricka :-D Den funkar helt ok men är inte toppen-fräsch (krispig) utan lite unken tycker jag. Har druckit många gamla IPA som smakat så här... Blankheten har ökat en pinne till 7/10. Man ska väl tillägga att min keezer har gått på lunch och kommer bara "ner" i 13 grader så all öl är bara sval (28 grader ute just nu så man hade ju velat ha en iskall).

 

#59 - Not Less Complicated

2016-12-15: Helt slut på öl nu! Eftersom jag varit väldigt nöjd med mina IPA på sista tiden börjar jag med en sån! Det blir ungefär samma recept som "It's Complicated" men jag vill ha ner alkoholstyrkan lite, kanske mot 6,5% så man inte blir så packad om man vill dricka mer än en. Jag vill också testa lite annan humle, men håller mig till "citrus" och "tropiska" sorter. Provar att dubbla sockermängden till 1 kg för att se vilken effekt det kan ha på utjäsning (och smak).

Kör en overnight mash och får ut rejält med vört så jag kan fylla tre fat. Kör i "noll-givan" på just noll minuter och utan att kyla till 80 grader (gör ingen hopstand heller utan kyler direkt till 17 grader). Håller både BM-pumparna och chuggern igång under kylningen och får ner vörten från kok till 15 grader på 25 minuter.

Nya pH-mätaren verkar kanon och pH vid slutet av mäskningen är 5.58. Jag slår i 7 ml Lactol och får ner värdet till 5.34 innan kok. Slutligen mäter jag pH i den färdiga vörten och får 5.26.

Rehydrerar 66 gram US05 i en syltburk med ljummet vatten. Låter den kylda vörten sedimentera 10 minuter innan jag pumpar över till jästanken med inline syresättning. Blev lite mycket vört kanske :-)  Kan nog räkna med att det kommer jäsa över på ett eller annat sätt om det blir lite drag i jäsningen.

OG = 1.063

Recept!

2016-12-22: Torrhumlar runda 1.

2016-12-25: Torrhumlar runda 2. Bubblar igenom två stötar kolsyra från botten av jästanken.

2017-01-09 20.38.48_Large

2017-01-09: Tappar upp på tre fulla fat. Har varit bortrest så det blev en jäkligt lång torrhumligt :-D  Jag drog ner tempen på noll tisdagen den 27 dec så det har nog funkat. Förkyld så jag känner inte exakt arom och smak men det verkar bra! Mäter FG till 1.004 (tempen var lite off på bilden) med nya hydrometern! Kontroll med den gamla visar att det faktiskt stämmer! Otroligt lågt för att vara mig. In i kylen och på med 2 bar kolsyra i något dygn.

2017-01-10: Provar en sipp från fat2 och det smakar fan! :-o  (nåja). Visserligen är jag ganska förkyld men det här har nog blivit lite galet på något vis? Blev det för lång torrhumling trots noll-tempen? Jag får bara ge mig till tåls tills förkylningen släpper så jag kan få lite mer input.

2017-01-12: Nä, det blev inte så bra det här... Kommer säkert gå åt men just nu känns det inte som det blev någon höjdare...  Fortfarande förkyld dock så jag känner inte så mycket arom och smak men det är rätt långt ifrån någon tropisk bomb ;-) En del av humlen är ju helt ny för mig också så jag vet inte exakt vad jag borde förvänta mig.

2017-01-20: Provar ett glas till då! Grumligt. Doften ganska humlig men inte superfräsch. Mycket alkohol närvarande. Gräsigt och beskt så in i helvete. Beskan landar långt bak på tungan. Jag tror inte det här är ett receptfel utan snarare hanteringen som brustit. Smakar gammalt och oxiderat. Aromen är bättre än smaken men nä, fyfan. Länge sedan jag kände att en sats blev så här jävla risig! Man måste ge kärlek ändå från malt till flaska :-)  Det här med semester på två veckor mitt i funkar inte!! Jag vill ändå säga att jag har (försökt) druckit köpöl från mindre bryggerier i Sverige på den här nivån :-(

Den här åker tyvärr i slasken. Nästa gång ska jag inte svika. Over and out!