#82 - Fruity Juice 500

2018-03-23: Jag har slarvat mycket med anteckningar dom senaste bryggningarna på BM500:an så nu tänkte jag skriva lite här.

Förra satsen med Fruity Juice (#79) fick jag dumpa för det blev något skit med torrhumlingen (tror jag). Kanske var det dålig humle? Jag har haft problem med att mina ompackningar i vakuum-maskinen inte har hållit tätt, så många påsar är helt fyllda med luft efter något dygn... 

Overnight mash som gick utmärkt. 150 kg (125 kg Extra Pale Maris Otter och 25 kg vetemalt). Mäsktemp denna gång fick bli 65 grader rakt av med utmäskning på 76.

2018-03-23 07.33.23

100 ml mjölksyra i mäsken (mätte aldrig pH) och ytterligare 200 ml i koket gav slutlig pH på 5.11.

Jag tappade stållinjalen i vörten så lakningen blev lite på känn vilket resulterade i ca 650 liter innan kok (mot receptets 620).

Slut på Mosaic var det också så whirlpool fick bli 2/3 Citra och 1/3 Chinook (2kg och 1 kg). Beställt Mosaic till torrhumlingen. Citran kom från nyöppnad 5 kg påse men luktade lite kattpiss/omklädningsrum vilket jag inte känner igen från tidigare påsar... Men inte dåligt eller oxiderat.

Rehydrerade 500g US04 som jag pitchade lite för varmt men glykolen tog ner tempen till 18 grader på en kvart.

1.063 mot receptets 1.065 vilket är helt i sin ordning (fick nog ut lite mer än 500 liter också).

2018-04-05: Kokar upp 6 liter vatten och löser 6 kg strösocker. Torrhumlar med kanonen (1,5 kg vardera av Citra och Mosaic) och avlutar med att "kanona" sockerlaget också :-) Ett relativt enkelt sätt!

Lite oklart om ölet (innan torrhumling) är som det varit vid dom lyckade batcherna men i vilket fall smakade det inte dåligt pånågot sätt :-)  Mosaicen doftade gott och Citran ok! Har satt spund-ventilen på "max" vilket borde ge dryga 2 bar.

Lägg till kommentar


Säkerhetskod
Uppdatera