#57 - It's Complicated IPA

2016-10-17: Dags för en ny bryggning av It's Complicated som ju blev riktigt bra sist!

Eftersom man ALLTID måste ändra på något så har jag dragit ner lite på specialmalterna (utom vetemalten) i det här receptet och det blir US05 torrjäst eftersom jag vill börja testa den varianten inför lite större bryggningar när jag inte kommer mäkta med förkulturer på WLP001 och andra "blötjäster".

Testar nya RO-filtret också! En jävla fart om man jämför med droppandet i det gamla! 80 liter på 90 minuter, typ! :-)

2016-10-17 18.18.18

Kommer ner på lite mindre TDS än med gamla filtret men det är nog av marginell betydelse, 5 nu mot ca 13 i gamla  (jämfört med 310 i ofiltrerade dricksvattnet).

2016-10-21: Overnight mash med superfint resultat. Landade lite högt men tog ut några liter extra istället. pH på fina 5.3 efter avslutad mäskning.

2016-10-21 08.20.42

I övrigt en lugn och fin tillställning där allt gick som det skulle. Bra hotbreak.

Kylde med kylspiralen idag. Jag kände att jag inte orkar med att det sätter igen i plattvärmeväxlaren. Tog rätt lång tid men blev bra, 16,5 grader i tanken (17 är mitt första temperatursteg). Syresatte friskt vid överpumpningen.

Rehydrerade och tillsatte 4 påsar US05. OG 1.064 plus 0,5kg socker = 1.066 och pH innan jäsning knappa 5.2.

Det var det!

Recept!

2016-10-27: Kollar SG som visar 1.007. Mina IPA har verkligen börjat jäsa ner mer än förut, undrar om det beror på strösockret? Temperaturen är på väg upp mot 22 grader från 17 och i övermorgon kommer jag slänga i första rundan torrhumle :-)

2016-10-29: Torrhumle 3x100 gram åker i!

2016-11-01: Resterande 3x100 gram åker i. Bubblar igenom 4 kraftiga stötar med kolsyra från botten. Ärtsoppedoften är mycket bekant :-D Naturligtvis grumligt som fan. Just nu 22 grader vilket hållar i princip allt i suspension.

Okänt datum: Kallkraschar   :-)

2016-11-13: Tappar på 2,5 fat. Grumligt med riktigt fin arom och smak. Min egen bedömning är att det här är i nivå med Stigberget eller All In Big Blind. Riktigt nöjd med beskan som är ganska snäll och kommer låångt efter. Det här receptet kan nog bli ett som jag kommer köra framöver ;-)  Möjligen drar jag ner ännu mer på specialmalten.

By the way kommer jag inte köra någon gelatin på denna. Ölet får gärna klarna "naturligt" men annars börjar jag vänja mig med lite grummel ;-)  

2016-11-19: Blev en mycket fin IPA av denna! Eftersom receptet var kraftigt inspirerat av Big Blind från All-In så jämförde jag dem idag!

2016-11-19 17.37.05

Kesuddens till vänster! Måste säga att dom är väldigt lika. Det är såklart skillnader i humleschemat, främst mängderna men också att BB innehåller simcoe, vilket min inte gör, och jag har chinook och cascade i min vilket BB inte har :-)  Jag upplever min öl som lite fruktigare och inte lika torr... Så det finns förbättringspotential! Båda ligger på 7,9% abc förresten (DIPA egentligen va?)

Nöjd med ölet är jag i alla fall! Lejonparten av drickat ska flaskas och levereras till en fest i december. Ska bli kul att höra vad folk tycker om den.

 

Kommentarer   

0 #4 Micke 2016-11-24 07:12
Hej!

Jag kör ju med min Braumeister50.. . Camurrin är long-gone.

Mitt enda bekymmer med Camurrin förutom "kvalitetskänsl an" var att omröraren i kombination med maltkorgen lämnade sjukt mycket malt-grums kvar efter mäskningen, det slipper man med cirkulationspump.

GF har jag inte provat..

Mvh Micke
Citera
0 #3 Kenny 2016-11-23 21:19
Hej! Kör du fortfarande med Camurrin, eller har du bytt ut den. Står i valet och kvalet mellan den eller en Grainfather kompletterad med nya kontrollpanelen . Budget vs premium. Inte helt enkla produkter att jämföra. :/
Citera
0 #2 Micke 2016-11-16 21:19
Hej! Absolut vill jag det! Det är köpt på tyska ebay för 300 euro inkl frakt.

http://www.ebay.de/itm/321770353342

Det är ett relativt avancerat filter och det finns gott om billigare alternativ som funkar nästan lika bra DOCK LÅNGSAMMARE. Jag kommer snart utöka volymen rejält och därför blev det ohållbart med mitt gamla filter som tog 6-8 timmar på sig att spotta ut 80 liter (men det kostade bara typ 400 kr). Köp också en TDS mätare (för en hundraing kanske) så du kan mäta hur mycket lösta "mineraler/salt er" du har i vattnet för och efter filtrering. Även bra att ha för att se när filtret behöver bytas (har inte hänt mig än så det håller nog rätt länge i såna här sammanhang).

Skål!
Citera
0 #1 Patrik 2016-11-15 20:21
Skulle du vilja dela var du hittat RO filtret som beskrivs? Är på jakt efter ett, och du verkar positiv till just detta :)

// Patrik
Citera

Lägg till kommentar


Säkerhetskod
Uppdatera