#49 - Ten Fidy clone

206-05-08: Jag har druckit några jävligt fina Ten Fidy på sista tiden och tänkte bara snabbt testa ett klonrecept jag hittat på nätet. Det blir i lilla BM:en och jag tänkte få ut ca 8 liter (det blir ju en 1.100 OG vört). 

Enligt Spiedel är det max 2.8 kg malt i 10-liters Braumeister men det brukar gå i ganska mycket mer än vad dom säger, i varje fall i 20 och 50 litersvarianterna :-)  Nu visade det sig att 3,5 kg var för mycket, så nu vet jag det! 300 gram fick absolut inte plats! Och även om det nu är 3,2 kg i maltpipan så är det stenhårt packat, även fast toppfiltret ligger upp-och-ned...  Notering till mig själv att inte gå över 3 kg  i framtiden.

Det här är mest ett försök att dämpa bryggsuget en söndag... Receptet har jag knappt tänkt igenom, det blev 10% av maltnotan kvar i hinken (oklart om det drabbade någon speciell maltsort), familj och vänner kom emellan så nu är klockan 22 på kvällen och jag har fortfarande 20 minuters kok kvar innan jag kan kyla och tappa över till jäshink! OG blev lågt pga stenhårt packad maltpipa och för lite malt. Jag har tillsatt 250 gram socker för att höja upp till 1.100. Det blir en påse US05 för smidighetens skull.

Kort sagt en ganska oseriös bryggning men ändå en bryggning! Man lär sig ju ganska mycket dom här första gångerna på ny maskin så jag tycker nog det är viss poäng ändå.

 

Recept!

 
Type: All Grain
Batch Size: 8,00 l
Boil Size: 14,00 l
Boil Time: 180 min
End of Boil Vol: 8,32 l
Final Bottling Vol: 8,00 l
Fermentation: Ale, Single Stage
Date: 08 May 2016
Brewer: Micke
Asst Brewer:
Equipment: My Equipment
Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency: 72,0 %
Taste Rating: 30,0
Taste Notes:

Prepare for Brewing

  • Clean and Prepare Brewing Equipment
  • Total Water Needed: 17,55 l

Mash or Steep Grains

Mash Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
0,30 kg Havregryn (2,0 SRM) Adjunct 1 8,5 %
1,80 kg Pale Malt, Maris Otter (3,0 SRM) Grain 2 50,7 %
0,50 kg Munich II (Weyermann) (8,5 SRM) Grain 3 14,1 %
0,25 kg Carafa I (Weyermann) (320,0 SRM) Grain 4 7,0 %
0,25 kg Caramunich I (Weyermann) (51,0 SRM) Grain 5 7,0 %
0,25 kg Caramunich III (Weyermann) (71,0 SRM) Grain 6 7,0 %
0,20 kg Rostat Korn (Castle) (659,9 SRM) Grain 7 5,6 %
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash Step Add 9,85 l of water at 20,0 C 20,0 C 1 min
Mash Step Heat to 67,0 C over 40 min 67,0 C 60 min
  • Fly sparge with 7,70 l water at 72,0 C
  • Add water to achieve boil volume of 14,00 l
  • Estimated pre-boil gravity is 1,056 SG
Boil Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
9,00 g Columbus (US) [15,00 %] - Boil 60,0 min Hop 8 53,9 IBUs
9,00 g Columbus (US) [15,00 %] - Boil 30,0 min Hop 9 27,5 IBUs
16,00 g Columbus (US) [15,00 %] - Boil 10,0 min Hop 10 19,2 IBUs
  • Estimated Post Boil Vol: 8,32 l and Est Post Boil Gravity: 1,098 SG

Cool and Transfer Wort

  • Cool wort to fermentation temperature
  • Transfer wort to fermenter
  • Add water if needed to achieve final volume of 8,00 l

Pitch Yeast and Measure Gravity and Volume

Fermentation Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 11 -
  • Measure Actual Original Gravity _______     (Target: 1,098 SG)
  • Measure Actual Batch Volume _______     (Target: 8,00 l)
  • Add water if needed to achieve final volume of 8,00 l

Fermentation

  • 08 May 2016 - Primary Fermentation (14,00 days at 18,0 C ending at 18,0 C)

Dry Hop and Bottle/Keg

  • Measure Final Gravity: _________  (Estimate: 1,022 SG)
  • Date Bottled/Kegged: 22 May 2016 - Carbonation: Keg with 86,48 KPA
  • Age beer for 30,00 days at 18,0 C
  • 21 Jun 2016 - Drink and enjoy!

2016-05-12: Kollar SG som visar 1.080 typ... Har inte hänt mycket alltså, men det bubblar på bra i röret. Jag behöver frysboxen för kallkrasch av Svinnegarnsvikens Lager nu så den här får stå på bänken någon timme medan jag tappar upp It's Complicated IPA och därmed gör plats i jäskammaren som nu sätts på 16 grader med upprampning till 20 under 7 dagar.

2016-05-18: SG just nu på 1.037. Ruskar om den rackarn ganska rejält och hoppas på att kicka igång jäsningen igen! Tempen just nu på 19.5 grader. Smakar mycket choklad och inte alls så sött som det borde vid så högt SG!

2016-06-06: Riktigt fin och kladdig den här!! :-)   Nu måste jag börja jämka med mitt favorit Stout recept (Snömannen) för det här är gottigt! Skummet är grymt! När man druckit en mun så är skummet så kompakt att det skiktar sig och det hamnar öl ovanför skumkronan :-D

2016-06-20: Gillar den absolut fortfarande! Men om man inte druckit någon "vanlig" öl innan så är den alldeles för besk! Inte så konstigt med så höga IBU... Dra ner till 40-50 totalt nästa gång!

2016-10-02: Knäckte en (näst sista) flaska igår och det var riktigt bra. Mycket mjuk och mängder med choklad! Icke öl-folk beskrev den som en hel chokladkaka (inte Marabou utan typ kladdkaka). Måste göras igen! Ska försöka få till en mix på Snömannen och denna.

 

Lägg till kommentar


Säkerhetskod
Uppdatera